FERRAN ADRIA, GASTÓN ACURIO Y TELEFÓNICA PRESENTAN “PERÚ SABE”, UN DOCUMENTAL SOBRE LA REVOLUCIÓN CULINARIA EN PERÚ

• El documental explora el descubrimiento de una nueva receta en Perú para la integración social y el desarrollo humano a través de la gastronomía
• El estreno en EE.UU. se ha celebrado en las Naciones Unidas, demostrando el potencial de este fenómeno en América Latina y el resto del mundo
• Ferran, Gastón y Telefónica unen fuerzas en “Juntos para transformar”

Nueva York, 11 de junio, 2012.- Dos de los chefs más influyentes del mundo, Ferran Adriá y Gastón Acurio, en colaboración con Telefónica, han estrenado un importante documental, “Perú Sabe: La cocina, arma social” en la sede de Naciones Unidas en Nueva York.

Gastón se unió recientemente a Telefónica y Ferran Adriá en la iniciativa: “Juntos para transformar” que promueve el uso de la innovación y la tecnología para mejorar la sociedad. En los próximos años, Gastón y Telefónica promoverán varios proyectos de integración social en Perú haciendo uso de la gastronomía y de las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC), y la promoción de la revolución culinaria peruana. Además, la alianza trabajará para difundir los proyectos de innovación social que Telefónica ya lleva a cabo, incluyendo Proñino, Wayra y ConectaRSE para Crecer en toda América Latina.

“Perú Sabe” es parte de esta colaboración anunciada recientemente. El documental explora el descubrimiento de una nueva receta en Perú para la integración social y el desarrollo humano gracias a la creatividad e innovación de los chefs peruanos.

“Como fenómeno social, la cocina peruana es única en el mundo, pero puede ser un ejemplo para otros países”, comentó Ferran Adriá. “Cuando viajé por diferentes regiones del Perú para realizar este documental, descubrí la increíble biodiversidad y la capacidad innovadora de su cocina. Esto está creando una nueva realidad social”.

Gastón Acurio añadió que “este documental es el resultado de un maravilloso viaje a través de las regiones de nuestro país, un testimonio vivo de cómo la cocina peruana en una buena receta para el desarrollo social y económico del Perú”.

“Perú Sabe” muestra las historias y la pasión de los pescadores, agricultores, chefs y estudiantes de cocina. La cocina peruana incorpora y transforma la biodiversidad, que es una de las fortalezas del país, junto con la importante historia y cultura de un país que se expande por la costa, las montañas y la selva. En el proceso de creación de esta nueva cocina, los chefs peruanos se han convertido en agentes de cambio social y en ejemplos para miles de jóvenes que ahora aspiran a seguirles en la cocina.

“En última instancia, esta película es sobre como la comida puede unir y conectar a las personas, independientemente se su status económico o social”, dijo Ferran Adriá.

La presentación de “Perú Sabe” es una colaboración entre Ferran, Gastón y Telefónica que tiene como objetivo promover la innovación y el proceso creativo. Tanto Gastón como Ferran son embajadores de Telefónica.

“Telefónica y ambos prestigiosos chefs comparten una visión sobre como el uso creativo de la tecnología, tanto en las telecomunicaciones como en la gastronomía, pueden transformar nuestras vidas e incluso sociedades”, comentó José María Sanz-Magallón, Consejero Delegado de Telefónica Internacional USA. “Estamos convencidos de que la innovación colaborativa es fundamental para el futuro de nuestro planeta, y es por esto por lo que estamos muy contentos de trabajar con Ferran y Gastón”.

El estreno mundial de “Perú Sabe” tuvo lugar en Lima, Perú, el 8 de junio. El Presidente de la República del Perú, Ollanta Humala, y miles de estudiantes de concina asistieron a la inauguración, que también incluyó una ponencia de sus protagonistas, Ferran Adriá y Gastón Acurio. El documental, producido por Media Networks y Tensacalma, será emitido por Univisión en Estados Unidos y por Televisión Española (RTVE) en Europa. Para más información: www.perusabe.com.pe

Sobre Telefónica:
Telefónica es uno de los operadores integrados de telecomunicaciones líder a nivel mundial en la provisión de soluciones de comunicación, información y entretenimiento, con presencia en Europa, África y Latinoamérica. Está presente en 25 países y cuenta con una base de clientes que supera los 309,4 millones a marzo de 2012.

Telefónica entiende la responsabilidad corporativa como una manera de gestionar su negocio en relación con todos sus grupos de interés. En la medida en la que el Grupo Telefónica sea capaz de generar un impacto positivo con su actividad en el progreso económico, tecnológico y social de su entorno, y de ganar la confianza de sus grupos de interés, será capaz de garantizar su propia sostenibilidad como empresa.
www.telefonica.com

Ferran Adriá
El aclamado chef y su restaurant elBulli son responsables de la invención de muchas técnicas y conceptos de vanguardia gastronómica, elBulli ha sido premiado con tres estrellas Michelen, y Ferran ha sido nombrado como una de las 100 personas más influyentes del mundo. Es el primer chef en haber sido nombrado Doctor Honoris Causa por la Universidad la Barcelona 2007, la Universidad de Aberdeen en 2008 y por la Universidad Politécnica de Valencia en 2010. elBulli ha sido nombrado mejor restaurante del mundo por ‘Restaurant Magazine’ en cinco ocasiones. Desde 2010, ha colaborado como profesor visitante de la Universidad de Harvard, combinando ciencia y cocina. Telefónica y Ferran Adriá acaban de anunciar los tres proyectos finalistas de la competición “Ideas for Transformation”, competición que fue lanzada el pasado mes de octubre entre estudiantes de las mejores escuelas de negocio del mundo para el diseño de la Bullifoundation.

Gastón Acurio
Gastón Acurio es un chef y dueño de 31 restaurantes en 12 países alrededor del mundo, es también conocido como el Embajador de la Cocina Peruana. Entre sus restaurantes se encuentran: Astrid&Gastón, Tanta, La Mar Cebicheria Peruana, Chicha, Panchita y Madam Tusan. Además, Gastón ha sido esencial para la creación de una escuela de cocina en Perú, que proporciona educación a estudiantes sin recursos y les ayuda a buscar trabajo una vez finalizados sus estudios. También es miembro de la Fundación Basque Culinary Center, fundada por Ferran Adriá, presentador de programa de cocina ‘Aventura Culinaria’, y un activista de políticas de sostenibilidad.